公共食堂轶闻小记
日期：2015-07-01
发布人：岐山县政协 操作>>
公共食堂是大跃进和人民公社化运动的产物，被称为人民公社的“心脏”，大办食堂的一些情景至今仍清晰的留在我的记忆中。 1958年大跃进和人民公社化运动在全国兴起。9月，中共岐山县委发出《关于兴办人民公社的规划》。10月，中共中央公布《关于在农村建立人民公社问题的决议》，全县加速了建社的步伐。在全县建立人民公社前的7月份，《人民日报》刊登题为《农业社办食堂促进生产发展和集体主义思想成长》的专题报道，介绍湖南邵阳、桃源县，湖北公安县和福建安溪县部分地区的农业社试办公共食堂的情况，提出农村公共食堂有八大好处。伴随人民公社的建立，全县即大规模开展了“吃饭集体食堂化、幼儿托管化、生育产院化、缝纫专业化、米面加工动力化”的“五化”运动，当年秋季全县办起集体食堂1522个，试行吃饭不要钱，干活不记工的所谓共产主义生活，“放开胆子干，撑开肚皮吃”是当时情景的形象写照。 公共食堂以生产队为单位举办，腾出空闲的房屋，设有管理室和库房，配备食堂管理员和会计，由几个人专门任炊事员，且多为女性。由于当时提出要“跑步进入共产主义”，所以食堂的粮油、灶具、柴火都是从社员家庭拿来的，好多家庭的木板、木椽都先后被砍着烧了。为了防止有些农户私藏粮食自己做饭，不少家庭的灶台被拆除，风箱以及灶具收归集体，大炼钢铁中不少群众家里的铁锅也被砸坏大炼了钢铁。 大办食堂期间，我在蔡家坡大公社（由6个管理区和蔡站分社组成）任农业干事，常随公社党委第一书记张新维下乡检查公共食堂的情况。印象深的一个是麦禾营管理区板塌生产队的食堂，那个食堂擅长粗粮细作，能用杂粮和淀粉做出糕点、甜饭等许多美味可口的食品，公社曾在那里召开现场会进行了推广。另一个是马家站管理区汶家滩（其地现属眉县）食堂。这个食堂最大特点是管理精细，饭菜花样多，对老弱病残人员照顾周到。公社曾在那里召开现场会推广汶家滩的做法，凤翔县委书记处书记段福祥莅临参加了会议。后来蔡家坡公社第二书记何效明曾带我去那里总结经验，去的那天晚上，大队党支部书记王一万给我俩端来一小簸箕落花生，那时候能吃到这样的食品，实在是一种特殊的礼遇了。我把材料写好后，公社加上按语印发各管理区推广他们的做法。不久《陕西日报》记者薛征东来蔡家坡公社，看到这篇材料很感兴趣，并亲往汶家滩作了补充调查，写成中篇通讯在《陕西日报》发表。 食堂创办初期，饭菜还能基本保证供给。但到后来在相当多的社员中逐渐产生了干多干少、干好干坏，都可以在公共食堂放开肚皮吃饱饭的认识。于是，干活“大锅饭”、“磨洋工”现象普遍出现。随后又出现了百日大旱，导致粮食大幅度减产，更使食堂的饭菜越来越差，吃饭开始实行“低标准，瓜菜代”。食堂的管理上也出现了诸如管理员偷分偷吃、以权谋私，还有一些干部常于夜间去食堂吃“偏饭”、搞特殊化等种种问题。食堂的饭菜逐渐由吃细粮变成吃粗粮，一度时期纯粹变成喝糊糊煮野菜。 1960年冬，我去麦禾营管理区临时下乡驻队，与麟游来的两亭公社书记魏振林住在一起，日常两顿饭去公社附近一个村的食堂吃，每顿也只是两碗高粱面做成的稀糊汤。当时在蔡家坡公社“纠五风”、“揭盖子”的凤翔县委副书记巨志让，有一天来麦禾营管理区，当晚在管理区召开群众大会，到了晚上会散后，他来我住的地方歇宿，肚子饿的睡不下，在房子里转圈圈。我看到这种情况实在不忍心，就出去给他想办法，冒然叩开第六生产队食堂管理员的门，向他说明了情况，管理员说我来的正是时候。原来中午公社的王志昌书记（第四书记）在这里招待原凤翔县委第一书记刘拓（其时刘已在陕西省担任劳动厅厅长），吃的是豆豆米汤杠子馍。管理员便把剩下的两个杠子馍给了我，让带回去给巨志让书记吃。在饥饿难耐的时刻吃到这两个馍，他十分感动，与我似有相遇恨晚之感。 因急躁冒进而诞生的公共食堂，脱离实际，生活集体化亦超越生产力发展水平，最终难以为继。1961年上半年《农村人民公社工作条例（草案）》颁布，要求在群众自愿的基础上，逐步解散公共食堂。6月以后，岐山县公共食堂逐渐停办。
